刀功教学第3期：入门必学，六种直刀切法（直、推、拉、铡、锯、滚），详细讲解以及其应用
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刀功教学第3期：入门必学，六种直刀切法（直、推、拉、铡、锯、滚），详细讲解以及其应用
直刀法中的“切”是烹饪中最基础的一类刀法，根据不同食材的性质和烹饪的要求，又可以具体分为直切、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。对于想要在厨艺方面精进的同学们一定要学起来，经验丰富后可以帮助大家快速判断出对应食材的切法 ...
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