醣 táng 〈名〉 有机化合物的一类，有甜味，通式为 C n (H 2 O) m (m，n为整数)。分为单糖、双糖和多糖三种，是人体内产生热量的主要物质。旧称 “醣” [carbohydrate;saccharide] 。如:葡萄糖、乳糖等。也叫 “碳水化合物”

Nov 24, 2014 · 「醣」和「糖」不同。 「糖」通常是吃起來具有甜味，而「醣」是所有產糖食物的通稱，也就是「碳水化合物」，按照分子結構可分為纖維、多糖、寡糖、雙糖、單糖，嚐起來不一定具有甜味，例如飯、麵。

醣類里面的「醣」與一般所稱的“糖”不同，日常所称“糖”是指食糖，泛指具有甜味的可溶于水的有机化合物晶体，如葡萄糖、麥芽糖及最主要的蔗糖，而醣類包括所有單醣、雙醣及多醣，並不僅指含有甜味的物質。

醣化學是有機化學的一個重要分支，它是以研究糖的化學性質以及化學反應為主的一門科學。由於糖的結構是多羥基醛酮化合物或其半縮醛結構，因此醣化學主要研究了糖分子內部的這些相關性質。部份醛醣能氧化為羧酸。以下是主要其牽涉的化學反應：

醣. 醣（粵拼 saccharide），又叫做碳水化合物（carbohydrate），係由碳、氫同氧三種元素所組成嘅有機物質。廣泛分布喺生物體入面。 醣係人體重要嘅營養素，因為佢可以為人體提供能量。

戊醣（英語： pentose ）又称五碳醣，是一種含有5個碳 原子的單醣 [1] 。 在1號碳上有醛 基的稱為五碳醛糖（戊醛糖）；2號碳上有酮基的稱為五碳酮糖（戊酮糖）。 戊醛糖有3个手性中心，因此可能有8种旋光異構體。. 五碳醛糖結構：

醣 táng 〈名〉有机化合物的一类,有甜味,通式为 Cn(H2O)m(m,n为整数)。 分为单糖、双糖和多糖三种,是人体内产生热量的主要物质。 旧称“醣” [carbohydrate;saccharide]。

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糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素组成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。

康熙字典《广韵》《集韵》𠀤徒郞切，音唐。《说文》饴也。《扬子·方言》饧谓之糖。又沙糖。《易林》南箕无舌饭多沙糖。又糖霜。《王灼·糖霜谱》唐大历闲，有僧号邹和尙者，不知从来。跨白驴，登繖山，结茅以居。须盐米薪菜之属，卽书付纸，系钱，遣驴负至市，人知为邹也，取平直挂物 ...