醣類里面的「醣」與一般所稱的“糖”不同，日常所称“糖”是指食糖，泛指具有甜味的可溶于水的有机化合物晶体，如葡萄糖、麥芽糖及最主要的蔗糖，而醣類包括所有單醣、雙醣及多醣，並不僅指含有甜味的物質。

2014年11月24日 · 「醣」和「糖」不同。「糖」通常是吃起來具有甜味，而「醣」是所有產糖食物的通稱，也就是「碳水化合物」，按照分子結構可分為纖維、多糖、寡糖、雙糖、單糖，嚐起來不一定具有甜味，例如飯、麵。

醣化學是有機化學的一個重要分支，它是以研究糖的化學性質以及化學反應為主的一門科學。由於糖的結構是多羥基醛酮化合物或其半縮醛結構，因此醣化學主要研究了糖分子內部的這些相關性質。部份醛醣能氧化為羧酸。以下是主要其牽涉的化學反應：

醣類裏面的「醣」與一般所稱的「糖」不同，日常所稱「糖」是指食糖，泛指具有甜味的可溶於水的有機化合物晶體，如葡萄糖、麥芽糖及最主要的蔗糖，而醣類包括所有單醣、雙醣及多醣，並不僅指含有甜味的物質。

醣. 醣（粵拼 saccharide），又叫做碳水化合物（carbohydrate），係由碳、氫同氧三種元素所組成嘅有機物質。廣泛分布喺生物體入面。 醣係人體重要嘅營養素，因為佢可以為人體提供能量。

醣 táng 〈名〉 有机化合物的一类，有甜味，通式为 C n (H 2 O) m (m，n为整数)。分为单糖、双糖和多糖三种，是人体内产生热量的主要物质。旧称 “醣” [carbohydrate;saccharide] 。如:葡萄糖、乳糖等。也叫 “碳水化合物”

醣和糖不同，醣泛指一切的碳水化合物，如單醣、寡醣和多醣；而糖是指當中帶有甜味的醣類，如葡萄糖、果糖和蔗糖。 很多食物及飲品的準備及製作過程中，都會加入 糖分 作為調味劑。