〔～菜〕多年生水草，浮在水面，叶子椭圆形，开暗红色花。茎和叶背面都有黏液，可食。简称“莼”。

莼菜适应性强，性喜温暖和阳光充足、水质清洁的深水环境中，具有一定的耐寒性。莼菜的繁殖方式一般为分株繁殖。莼菜的茎叶含有丰富的胶质，鲜墩细滑，与茭白、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。《齐民要术》称：“芼羹之菜，莼为第一”。

莼，汉语二级字，读作chún，其本意为莼菜。多年生水草，浮在水面，叶子椭圆形，开暗红色花。茎和叶背面都有黏液，可食。简称“莼”。

中国食用 莼菜 ，有着悠久的历史，《诗经》中的"茆"是它的古称，除用来烧汤外，还与鱼食做成"莼羹"。据《齐民要术》所记"莼羹"的做法是："羹一斗，用水一升，多则加之，益羹洁隽甜美，下菜、豉、盐，悉不得搅，搅得鱼莼碎，令羹浊而不能好"。

蒓. 蒓、蓴 chún 〈名〉 蒓菜。亦名「水葵」 [water shield] 。 一種水生植物，飄浮葉的上面呈橄欖綠色，下面紅色，所有水下部分都有一層凝結膠質覆蓋

字詞:蓴,注音:ㄔㄨㄣˊ,艸部+11畫 共15畫 (次常用字),釋義:[名] 植物名。蓴菜科蓴菜屬，多年生浮葉性水生草本。葉橢圓形，盾狀著生於葉柄，全緣，背面帶藍紫色，葉柄細長，有黏液，夏日開花，花單生，萼片、花瓣各三枚，罕四枚，紫紅色。堅果卵圓形。嫩葉可作羹湯，味鮮美。

莼的拼音chún，莼的部首艹，莼怎么读音、笔画和更多的解释，欢迎收藏查看。

国际音标 tʂʰuən˧˥ 日语读音 NUNAWA 韩语罗马 SWUN 现代韩语 순. 客家话 [海陆腔] shun2 ton2 [梅县腔] sun2 [台湾四县腔] sun2 ton2 [客英字典] shun2 粤语 seon4. 近代音 穿母 真文韻 平聲陽 唇小空； 中古音 禪母 諄韻 平聲 純小韻 常倫切 三等 合口； 上古音 黄侃系统：滂母 鐸部 ；定母 寒部 ；王力系统：滂母 ...

莼（蒓） chún（ㄔㄨㄣˊ） ⒈ 〔莼菜〕多年生水草，浮在水面，叶子椭圆形，开暗红色花。茎和叶背面都有黏液，可食。简称“莼”。 ⒉ （蒓） 造字法. 形声：从艹、纯声. English. an edible water plant-brasenia

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