发粿是一种广东海陆丰、潮汕、福建的传统特色糕点。有些地区又叫发糕。在沿海地区，如广东海陆丰、潮汕、台湾、闽南都有做发粿的传统，发粿一般在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。

糯米或絲苗米泡冷水後磨成米漿，可用低筋麵粉代替，加入糖和發粉攪拌後倒入碗中，放入蒸籠蒸熟之後即成。 現代製法中往往也掺入少量麵粉以改善成品外型。 以酵母做發粿需要先用一小團米漿塊去和酵母發酵至2-3倍大後，揉入其它的米漿塊中繼續將其發酵，後移至蒸籠蒸25分鐘，制作 …

发粿（闽南语 白话字：Hoat-koé/Huat-kué）又叫发糕，客家语称之为钵粄、发粄、碗粄或起酵粄，是一种米食制品，流行于浙江、华南地区、港澳、台湾、印尼、新 马及泰国闽裔移民区域一带，是传统新春的食品，亦可用于祭祀或馈赠亲人。

【发粿】1.水和酵母搅匀后放面粉，再放糖一起搅匀；2.然后放垫板揉，大概揉了二十多分钟，粘手就加点面粉，揉到不粘手，面团软软的就好了；3.面团压成长条型，弄点水拍在面团上，卷起来整型放盘子里。

发粿，向来是潮汕经典的过年过节必备食品。 其发财的寓意，松软而略带韧劲的口感，让人平时也很想念！ 小份量，在家自制也超简单，不用等过节，平时一做就能吃！

2023年1月19日 · 发粿（闽南语，又名碗糕粿），它来源于唐朝的中原地区。 是陈元光拓土开疆，行军打仗中便于携带的主食。 随着漳州的开发和繁荣就流传于民间。

一种发酵类米制糕粿品。发粿一般在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。发粿寓意着发财、发家意义。

2020年1月28日 · 发粿的做法步骤 步骤 1 准备好材料与用具（因为第一次做，有点紧张，所以这步忘记拍照了😂）我们这边有配好的粉，粉和糖商家都称好的，如果没配好的就到超市买来自已按量配对！

2024年2月8日 · 【潮汕发粿】01.红糖和水搅拌成红糖水，泡打粉直接放在面粉里，边加入红糖水边拌匀。 ,11.顺时针搅拌成糊糊状。 ,21.然后装入小碗里。

【易操作大米发粿（也叫发糕）】1.粘米粉；2.粘米粉加入五克酵母，糖，不烫手的温水适量，凭感觉浓稠一点比较好，不能太稀，搅拌均匀，盖上保鲜膜，让它发酵六十分钟；3.发酵好了如图有大气泡，这种浓稠度就可以了，加入五克泡打粉搅拌均匀；4.碗中刷 ...