八珍是烹饪术语，原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。 其具体所指随时代和地域而不同。

迤北八珍（又稱蒙古八珍或北八珍）。 見於元末 陶宗儀 《 輟耕錄 》。 迤北八珍是 醍醐 （精製 奶酪 ）、 沆 （有人認為是 馬奶酒 ，也有的人認為是 獐 ）、 野駝蹄 、 鹿唇 、 駝乳糜 （駝奶粥）、 天鹅炙 （烤 天鹅 ）、 紫玉漿 （可能是紫羊的奶汁）和 玄 ...

2018年10月9日 · 中国自古以来就有“八珍”之说，在人们的印象中，“八珍”所指代的，是八种稀有而珍贵的烹饪原料。 但八珍到底是哪八种食材，多年来却一直存在争议，并没有一个确切的说法。

迤北八珍（又稱蒙古八珍或北八珍）。 見於元末 陶宗儀 《 輟耕錄 》。 迤北八珍是 醍醐 （精製 奶酪 ）、 沆 （有人認為是 馬奶酒 ，也有的人認為是 獐 ）、 野駝蹄 、 鹿唇 、 駝乳糜 （駝奶粥）、 天鹅炙 （烤 天鹅 ）、 紫玉漿 （可能是紫羊的奶汁）和 ...

2024年12月13日 · 迤北八珍（又称蒙古八珍或北八珍）。 见于元末 陶宗仪 《 辍耕录 》。 迤北八珍是 醍醐 （精制 奶酪 ）、 沆 （有人认为是 马奶酒 ，也有的人认为是 獐 ）、 野驼蹄 、 鹿唇 、 驼乳糜 （驼奶粥）、 天鹅炙 （烤 天鹅 ）、 紫玉浆 （可能是紫羊的奶汁）和 玄 ...

人们现在常说的“八珍”则指龙肝、凤、豹胎、鲤尾、鸮灸、猩唇、熊掌和酥酪蝉。 为了区别，习惯上把《周礼》所说的“珍用八物”称为“周八珍”。

八珍，原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。 八珍的提法最早见于《周礼。 天官冢宰》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。

2020年7月21日 · 最初记载的八珍，出自于《周礼》，是天子才能享用的八种烹饪方式，另一种说法是八道菜，周礼八珍烹饪方式被《礼记·内则》详细记载： 第一珍淳熬。

2018年10月11日 · 在中国的饮食文化中，历代都有“八珍”之说，乃是指八种珍贵的食材。 不过，八珍的内容不仅历代都不相同，而且众说纷纭，没有定论。 最典型的莫过于元代的八珍和明代的八珍。

“八珍”一词出现在周代《周礼·天官》：“珍用八物”、“八珍之齐”。 其具体内容是指《 礼记》所列：淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍珍、熬珍和肝膋八种食品，或者是八种烹调方法。