生鱼片，又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物。其起源于中国，有着悠久的历史，鱼生可追溯到公元前823年。据传是西周周宣王专门命人制作“脍鲤”，用以犒赏凯旋将士。随着客家人的迁徙，鱼生来到南方。后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本很 …

生鱼片是生食中最受欢迎的一种，以新鲜的鱼类生切成片，蘸调味料食用，制作简单、味道可口、营养丰富，一般生鱼片都是由海鱼制作而成的，那么生鱼片有哪几种鱼呢？比较受欢迎的有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、八爪鱼、鲷鱼、秋刀鱼、青花鱼、虹鳟鱼、海鲈鱼、鰤鱼等。