猪肉白条可分为前段，中段，后段！那前段，中段，后段，分别又可以分为哪些产品！？ - 知乎

2020年8月6日 · 1.猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。 2.猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪老活动的地方，所以这里肉吃着非常劲道，口感偏嫩，用于 卤、做包子馅料 都不错。

2018年9月18日 · 前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。 适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 前脚爪（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。

2018年1月21日 · 肾上腺 又称“小腰子”位于肾状的前内侧，与肾共同包于肾脂肪内，呈红褐色，为三角形。 淋巴腺 病变都在下颚，硬而脆，呈紫褐色，形成包囊并伴有脓性软化，其误食严重导致死亡。

2017年12月9日 · 猪肉分割前，首先要知道如何鉴别猪肉品质的好坏和肉品如何分级，其实猪肉分等级很简单，就是第六根和第七根的膘度，2.5cm以下的为一级白条，2.5-3.5cm是二级白条，3.5cm以上就是三级白条，我们更多用的是二级白条，另外就是猪后腿的直径要在18cm以上，保 …

蹄梁察膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。

2018年11月2日 · 11、前腿肉：猪前腿瘦肉含量少，胶质，筋比较多，适合炖，卤，红烧。 12、后腿肉： 口感中等，瘦肉比前腿肉多，适合炖，卤，腌制。 13、梅花肉： 猪的上肩肉，这里的肉肥瘦想兼，肉质很嫩，适合煎，炸，炖，做肉丸子。

目前的猪有很多品种，通常称之为土杂猪、大、小约克、二元杂交猪和三元杂交猪等。 同为土杂猪，国内各地品种也有差别。 既是在同一个省，不同地区的猪的品种也有不同。

2018年7月26日 · 红条猪是指毛猪去毛,去皮,去膘油,去内脏,去头,去蹄,去尾,去板油,去肾的猪肉叫红条。 白条粗分割为：前腿（前段）、中段、后腿（后段） 前腿（前段）

2017年9月19日 · 红条猪是指毛猪去毛,去皮,去膘油,去内脏,去头,去蹄,去尾,去板油,去肾的猪肉叫红条。 白条粗分割为：前腿（前段）、中段、后腿（后段） 前腿 （前段）