无米粿是广东潮汕一道传统民间小食，无米粿也称韭菜粿。 传闻是因为当时有位媳妇因为家中没有大米，然后用番薯磨成粉制作了粿皮，加入馅料于是就有了现在的无米粿。

近年人们做无米粿，已不用煮钢，用带汁的熟番薯块，放在粿桶里，和上薯粉揉搓，做出的粿皮也是一样的。 无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。 咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。

2024年9月26日 · 心灵手巧的这位潮州妇女就这样做出了别出心裁的潮州小吃“无米粿”。 原料： 番薯粉、绿豆瓣、蒜头、生葱、猪肉、虾米、鱼露、味精、胡椒粉、绿豆沙或芋泥等。

2020年3月19日 · 潮汕韭菜粿（无米粿）的小贴士 此配方无需将用量精确到克，只需用同样大小的碗，保持地瓜粉与水的比例为1:2即可。 菜谱创建时间：2020-03-19 14:06:49

2021年5月24日 · 在汕头的小食店，你要是点无米粿，那就是要的“韭菜粿”。 韭菜粿选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），制作时将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒，并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料，以番薯淀粉为皮。

2019年5月1日 · 在潮汕，有一种不用米的特色美食，叫做“无米粿”，是潮汕地区传统特色小吃，你吃过吗？ 无米粿的皮是番薯粉做的，无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。

【无米粿】1.一小碗玉米淀粉，再拿锅加水，把玉米淀粉放锅里；2.取一小剂擀成圆形包上切碎的韭菜。 韭菜包入之前撒点盐挤掉水分，再加一点油；3.把包好的无米粿放在蒸笼蒸15分钟就可以吃；4.喜欢煎的也可以煎一点油吃起来更香；5.蘸辣椒酱。

无米粿是中国广东潮州地区的特产，在广东当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于广东潮州的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得无米粿在广东特产中独具一格，享誉盛名，深受无米粿爱好者们的喜爱。

2023年8月20日 · 无米粿的做法,无米粿怎么做请看步骤：1.韭菜买回来洗干净晾干，无论包饺子还是做粿，韭菜都必须晾干，否则有水分就不好包。2.韭菜头切掉一点，其他切碎。3.准备一个萝卜干，洗干净切成萝卜干沫。虾皮稍微冲洗。

潮州小吃:无米粿的做法 将粿皮原料称好，首先调制粉浆，将300g清水与地瓜粉，生粉混合搅拌至无颗粒备用。 将余下的600g清水放入锅中煮沸。