日本で最初にラーメンが食べられ始めたのは、明治中期と言われています。それは東京や横浜に少しずつ増え始めた中華料理店で提供され、当時は「支那そば」「南京そば」等と呼ばれていたようです。当初は豚ガラでだしを取った塩味のスープだったのが、次第に日本人の好み ...

「漫画家しながらツアーナースしています。」シリーズの著者・明さんが大好きな全国の偏愛博物館（＝“推し博”）を旅する、楽しくてタメになるルポ漫画連載――。今回は最終回！　ふだんの帰省時はいろんな予定があり、実はゆっくり観られない地元の博物館がテーマ。明 ...

1日10分、毎日更新されるポッドキャスト「宇宙ばなし」が人気を呼び、注目を集める佐々木亮さん。この連載では、独立行政法人理化学研究所、NASAの研究員として研究に携わった経験と、天文学分野で博士号を取得した知見を活かし、最新の宇宙トピックを「酒のつま ...

中高年のダイエットの目的は、美容より健康！ 大デブではないにしても、若い頃から重くなった体を放置してよいのでしょうか。 体重以外にも、血圧やコレステロールの数値に健康不安を感じていないでしょうか。 人生100年時代。目指すべきは ...

愛猫「イオ」との出会いと別れを赤裸々に描いた『猫と生きる。』の著者・猫沢エミさんと、パートナー・薫さんの闘病と旅立ちについて綴った『妻が余命宣告されたとき、僕は保護犬を飼うことにした』の著者・小林孝延さん。 受けいれがたい別れがやっ ...

それは、まだ別のどこかのことは知らない、遠い北の地での暮らしでした――。『まじめな会社員』で知られる漫画家・冬野梅子が、日照量の少ない半生を振り返り、地方と東京のリアルライフを綴るエッセイ。【前回まで】：冬野さんのデビュー作「普通の人でいいのに！」が ...

料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。 和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店25店舗(海外はベトナムにも出店)の展開に尽力する。 2011年には ...

博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！ 日本の「おいしさ」の地域差に迫る連載。 前回からの続き、ラーメン編5回 ...