在民间流传着这样一句话：吃香椿可以调畅气血，预防“中风”。虽然听起来像是偏方，但其实背后还真有点科学道理。从现代医学角度来看，“中风”即脑卒中，是因为脑部供血异常导致的疾病。而香椿对于高血压、糖尿病患者来说，是一种不错的食疗选择，它能帮助调理血压、血脂和血糖。