炖燕窝变成水泡的现象可能由以下几个起因造成： 1. 泡发时间过长：燕窝泡发时间过长致使其内部的水溶性蛋白过度溶解炖煮时容易化水。 2. 炖煮时间过长：炖煮燕窝时假使加热时间过长高温会使燕窝中的蛋白质变性，从而引发燕窝化水。 3. 水量过多：炖煮时 ...