世卫组织 (WHO) 近日发布的 《低钠盐替代品使用指南》显示，高盐饮食已成“隐形杀手”，每年导致190万例死亡 ！世卫组织力推低钠盐（钾盐）替代普通盐，科学研究证实可显著降低血压，减少心脏病与中风风险。

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盐: 氯化钠NaCl（食盐的主要成分，易溶于水）、 氯化钾KCl（易溶于水）、 氯化钡BaCl 2（易溶于水）、 氯化钙CaCl 2（易溶于水）、 氯化亚铁FeCl 2（易溶于水，形成浅绿色溶液）、 氯化铁FeCl 3（易溶于水，形成黄色溶液）、 氯化银AgCl（不溶于水，不溶于酸 ...

冬日悄然而至，温泉成为许多人放松身心的首选。泡在热气腾腾的温泉池中，享受寒意驱散后的惬意感受。然而，你是否好奇，在一个共享的温泉池中泡澡，真的完全安全吗？

折叠制作发面 制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。 这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。 但是两者的原理是不同的。前一种方法中，是个化学过程。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。 而酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，并且提高了营养价值。

看完热映电影《哪吒之魔童闹海》，你是否留意到一个“物理修仙定律”？在“敖丙馅哪吒”与申正道打得胶着时，物理知识派上用场——“闪电在水里导电！但敖丙的冰是绝缘体！”冰的结构冰是水在低温下形成的固态物质，其分子结构具有一定的特殊性。水分子（H₂O）由一个 ...

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高血压的成因复杂多样，食盐只是其中一个环节，而非全部答案。 未来的高血压防治应该关注多重因素的叠加效应，包括隐形钠摄入、情绪压力 ...

还有老一辈喜欢的各类腌制品（咸鱼、咸蛋、腌菜等），更是“盐分重灾区”，吃一点就可能过量。 虽说食盐的中的钠离子和氯离子是我们的身体必不可少的元素，但物极必反，吃太多可能会对我们全身造成一系列危害。 北京大学公共卫生学院营养与卫生学系 ...