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根据Mordor Intelligence的数据，2023年全球冻干食品市场规模为29.8亿美元，初步估计2024年全球冻干食品市场规模为32亿美元。推动冻干食品市场的主要因素是它的产品质量优于其他干燥技术产品，冻干食品的最终产品具有良好的保质期，且不添加任何防腐剂。