另一道新菜式金湯魚肉獅子頭則演化自傳統淮揚菜獅子頭而成，廚師選用新鮮魚肉手打至起膠後，加入白蘿蔔塑形成球，再搭配以南瓜、紅蘿蔔、瑤柱、蝦乾、螺頭、鮮雞腳、忌廉與雞湯調製而成的金湯。不似傳統獅子頭般充滿濃濃油汁，由魚肉製成的獅子頭口感鬆軟清甜，南瓜的自 ...

國健署表示，雞肉和魚肉都屬於白肉，兩者交替食用，可以補充更多營養。（圖／pixabay） 白肉相較於紅肉，脂肪含量較低，是不少減重族的選擇。

吃魚別只吃魚肉，卻把魚頭丟掉。營養醫學家洪泰雄表示，魚頭是營養精華，尤其是魚眼周圍，含有豐富的DHA與EPA，這些Omega-3脂肪酸有助預防阿茲海 ...

冷凍魚可放冰箱或室溫解凍嗎？解凍方法跟冷凍肉一樣嗎？很多人都有疑問。一名自稱超過30年經驗大廚在網路上教用鹽和醋，結果留言毀譽參半。事實上，魚類解凍有很多方法，大廚雷啟裕分享了6種常見解凍小撇步，最快5分鐘就能搞定！透過追蹤風傳媒急凍魚解凍｜大廚秘 ...

隨著現代人對健康飲食的重視，豆魚蛋肉類已成為許多人日常飲食中不可或缺的一部分。國民健康署表示，魚肉和雞肉都屬於「白肉」，是蛋白質 ...

魚肉已被證實健康益處極大，醫師江守山表示，他多採蒸煮方式烹調魚類，不碰烤、炸，也很少吃煎魚，以獲得魚肉的最大 ...

過去東海岸國家風景區管理處，曾經在成功漁港設置鏢旗魚台，但已經老舊，本月全新建造一個新的，地面還彩繪3D的旗魚，讓民眾能體驗成功地區的漁民，為了捕抓浮上水面的旗魚跟海浪博鬥的情境，而且這種拿鏢槍鏢旗魚 ...