“镬气”在粤语中的意思源于“锅气”，特指用铁镬（炒锅）炒出的独特香气和风味。这个词不仅在老广的口中意义深远，更是一种烹饪对比和感官的定义。与“锅气”相比，“镬气”更加贴切，因为它单独只指这种圆底铁镬，可以完美呈现食材与高温的化学反应，同时注入食材的灵魂。

老广对美食的最高评价之一，就是有镬气。对这个词的理解与使用，仿佛学说话走路般耳濡目染，无需赘述。但对外地朋友来说，听到还是常常打一个问号：镬气到底是个啥？？？「镬气」一词源于粤语，常见通俗写法是「锅气」，在广东人眼中，镬气代表了一道小炒的风味，一位厨 ...

在广东，有一种美食，光是听到它的名字，就能让人垂涎三尺——啫啫煲。这个名字源于烹饪时食材在高温砂锅中发出的“嗞嗞”声，粤语中“嗞嗞”发音为“啫啫”，于是这道菜便有了这个生动形象的名字。

内蒙古有女子与认识5个月的男子闪婚嫁到河南郑州。婚后不足两个月，因为拒为丈夫的游戏充值，被对方用拳头及平底镬打至昏迷，再被人勒颈，女子因伤失明及失去自理能力。法院近日驳回女方上诉，维持一审将家暴夫囚禁11年的判决。

炊粉的粉浆要薄、炉火要盛，粉丝要均匀切细。炒粉时炉火要旺，锅气要足。刚出镬的炒粉锅气特浓，油香、葱香、蒜香扑鼻，颊齿留香，令人食过“翻寻味”。 梅录烂锅炒粉之所以享有盛名，自有其所在：一、制粉必须选用香软可口的上等白米。二、浸米时间 ...

“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万”，广府各地的年宵食品多用油炸而成，人们称之为“开油镬”。炸油角、煎堆 ...

茅镬古树群公园以其丰富的古树资源而闻名，保护树数量达90棵，包括40棵一级古树、46棵二级古树和4棵三级古树。园内古树中有52棵树龄超过600年 ...