皮蛋，又称松花蛋或变蛋，是一种通过化学反应使蛋类蛋白质部分水解成氨基酸的传统加工食品。尽管在中国及其他亚洲国家的餐桌上颇为常见，但营养学家和健康专家普遍建议人们尽量少吃皮蛋，甚至最好不吃，尤其是特定的人群更应注意。这一建议背后有着充分的科学依据和健康 ...