喝水、煮水大有學問！無毒教母譚敦慈提到，有些人使用熱水瓶時，習慣直接加生水，反而導致氯在瓶中循環，喝到最後會有消毒水味道，建議還是煮沸後再加入，另外燒開水時最好打開抽油煙機，幫助吸掉三鹵甲烷、氯等物質，喝水才能喝得更健康。

國際中心／李明融報導義大利有一篇研究公布關於「如何煮出完美水煮蛋」的研究，震驚整個烹飪界，研究指出完美的水煮蛋必須花上32分鐘才可以，不過有許多人聽了仍不相信一顆平凡的水煮蛋，需要花上這麼多時間去煮嗎？對此，日本電視台女主播久富慶子就按照步驟實作完美 ...

雞蛋在日本有「完全營養食」之稱，有優良的蛋白質、礦物質和維生素，「水煮蛋」食材單純，只有雞蛋、不用另外準備配料，是最簡單的雞蛋料理，但要把最簡單的水煮蛋煮到完美，其實並不是件容易的事。義大利科學家發現水煮蛋「熱能傳導方程式」，煮了數百顆雞蛋後，終於宣 ...

不少人為了養生、減肥，餐餐都吃水煮，以為這樣最健康。但高齡醫學內科醫師傅裕翔點出，水煮蔬菜造成水溶性營養素隨水流失，其中維生素C流失高達70%，且長時間這樣吃，恐致健康油脂攝取不足，影響荷爾蒙平衡。他列出6種烹調法之優缺點，若以營養保留度來看，低溫冷 ...

蔬菜加熱烹煮會造成某部分營養素流失，例如維生素C不耐熱，所以通常不建議長時間過度烹煮，不過這不代表吃生菜就是最好吃法，急診科醫師張適恆在 YouTube ...

如果你用鍋子煮水煮蛋很常破裂或是抓不到正確的時間點，那麼可以嘗試用電鍋來試試！用電鍋煮水煮蛋的好處是不用顧火 ...

水煮蛋營養豐富，不過要煮得完美並不容易，義大利科學家研究出最佳的烹調方法，可以煮出完美的水煮蛋，兼顧口感及營養。準備一鍋100度沸騰的水，以及一鍋30度的水，將雞蛋交替放入兩鍋 ...

對時下年輕人來說，一輩子勤苦打拼、65歲才退休的生活模式已成過去式，越來越多人追求早早退休享受自由人生。在英國有位24歲女孩，就立志要在40歲退休，靠著各種省錢秘技：包括每天早餐只花約台幣20元、不外買咖啡、只穿二手衣等，以及投資股市、拓展副業等開源 ...

近年來，許多人為了追求健康生活方式，選擇以水煮方式烹調食物。然而，高齡醫學內科醫師傅裕翔指出，這種看似健康的 ...

幾天前發表在在《通訊工程》（Communications Engineering）的研究是這樣說的：在以美食著稱的義大利，有科學家用了300個雞蛋實驗之後，宣稱花上32分鐘，就可以煮出無論在口感、味道和營養方面，都是最完美的水煮蛋。

很多人都以為水煮最健康，然而，高齡醫學內科醫師傅裕翔指出，水煮蔬菜會造成維生素C流失高達70％，且長期只吃水煮，可能導致健康油脂攝取不足，進而影響荷爾蒙平衡。他並分析6種烹調方式優缺點，其中以營養保留度來看，凍乾食物最佳，其次也可選擇舒肥、壓力鍋。