这极大提升了酱酒微生物和风味研究的效率。而依靠此高效技术，也让国台科研人员发现了酱香型白酒酿造品质的内在规律。他们发现：酱香型白酒酿造品质的根源，在于微生物的组成比例和动态演替变化规律的差异，尤其是高温堆积的结束阶段，是重要的酿造品质控制节点和调控窗 ...

由于酱香型白酒的酿造，在制曲、堆积、摊晾、发酵等工序，均与自然环境充分接触，这让自然微生物能够直接作用于酱香型白酒的生产过程中。环境微生物的丰富，直接决定了酿造微生物的丰盛。

《山海经》记载的济水流经“钜鹿泽”，不与黄河交叉；《禹贡》和《水经注》记载的济水流经“荥泽”，横穿黄河。