Hôm qua nhà chồng tôi cúng Rằm tháng Giêng. Biết tôi đang mang thai hay mệt, mẹ chồng không gọi tôi dậy sớm để nấu cỗ.

Luộc gà ngày Tết tưởng đơn giản nhưng nếu không biết cách làm dễ bị hiện tượng rách da, thâm mào hoặc trong sống ngoài chín.

Cũng có món thịt gà luộc mà các con tôi thích nhưng chỉ có thế thôi, thêm bát canh rau muốn nấu chung với nước luộc gà, đĩa lạc rang muối và 3 thanh đậu luộc. Vậy đấy, mâm cơm đơn sơ cho 7 người ăn.

Nguyên liệu và cách làm gà luộc khá đơn giản nhưng để có thành phẩm gà cúng Tết vàng ươm, căng bóng, da giòn bên ngoài, ngọt mềm không đỏ bên trong, đùi không bị nứt da đòi hỏi sự tỉ mỉ và bí quyết.

Chờ khi gà nguội hẳn mới vớt ra đĩa. Khi gà đã ráo nước, dùng một củ nghệ gọt vỏ rồi giã nát vắt lấy nước trộn với phần nước mỡ gà (phần mỡ gà đã rán) quét một lớp lên da gà. Gà luộc lên sẽ có da màu ...

Đĩa gà được chặt và bày biện đẹp mắt, giữ nguyên lớp da vàng ươm, là một trong những món ăn ngày Tết quen thuộc ở khắp ba ...

Với gà 2 kg đến dưới 3 kg nên luộc trong 40 phút, sau ngâm thêm 15 phút sẽ vớt ra. Bước 5: Vớt gà Sau khi gà chín nên vớt ra ngoài và để nguội tự nhiên. Để da vàng đẹp có thể quét thêm bột nghệ. Lưu ý ...

Nhiều khi luộc phải nồi mỏng sơ ý gà sẽ bị sát đáy nồi bén da trông rất xấu. Để tránh tình trạng này, mọi người có thể kê 1 cái đĩa sứ to dưới đáy nồi, rồi đặt gà lên trên”. Gà luộc chín, các bạn vớt ...

Để gà luộc da vàng trông mọng, màu da vàng tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nên nhớ nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn các bạn mới lấy ra đĩa. Nếu không làm ...