鱼可蒸、煎、炸，用红烧等方式烹调。推荐这道富含蛋白质的炸鳢（lǐ）魚（Snakehead fish）。鱼肉约含18%的粗蛋白质，肌肉中胺基酸含量高，属低脂食物，肉味鲜美，特别适合滋补调养身体。