El Instituto de Biotecnología de la Facultad de Ingeniería (FI) de la Universidad Nacional de San Juan (UNSJ) ha sido ...

La clasificación por aire se consolida como una tecnología clave en la obtención de nuevos ingredientes, combinando innovación y sostenibilidad para transformar la industria alimentaria.

Un innovador aerogel, similar a una esponja, podría revolucionar la conservación de frutas y verduras en los supermercados al absorber la humedad presente en sus bandejas.

Tres organizaciones han denunciado la presencia del aspartamo en más de 2.500 productos sin azúcar o bajos en calorías que se venden en Europa, incluyendo bebidas como Coca-Cola Zero, Pepsi Max y Spri ...

El pescado es una fuente de proteínas de alta calidad, rica en ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, también puede contener mercurio tóxico, un problema especialmente relev ...

La industria alimentaria enfrenta un desafío global: reducir el impacto ambiental generado por el uso de materiales de ...

Uno de los mayores retos para la industria alimentaria es gestionar los microorganismos patógenos que amenazan la seguridad e ...

Beyond Meat e Impossible Foods buscan posicionarse en la categoría de alimentos ultraprocesados saludables con el objetivo de ...

El mango es uno de los principales productos agroexportadores de Perú y otros países de la región, como México y Brasil, ...

Impulsando un Futuro más Justo y Sostenible, en un mundo donde la responsabilidad social y ambiental es cada vez más relevante, las empresas agrícolas están adoptando con fuerza los principios de sost ...

La Dirección General de Alimentos, Medicamentos y Productos Sanitarios (DIGEMAPS) ha logrado mantener la equivalencia del sistema de inspección de carnes de la República Dominicana con los estándares ...

Una nueva encuesta realizada por Cayena, un mercado especializado en el suministro de aportes de alimentos al sector B2B, ...