山柰菖蒲具有独特的茴香气味，而且非常好种，因此在我国西南地区的各民族都会在自家种植这种植物，随时采摘来作为调料使用。在某些地区，山柰菖蒲几乎就是葱姜蒜级别的调料，在当地能买菜的地方也都会有这种植物。