Dans l’univers aseptisé de certaines brasseries modernes, a fortiori les multinationales du houblon, la fermentation se doit ...

Une organisation a appelé mercredi les autorités libanaises à traiter le problème du blé en fermentation qui reste stocké ...

Longtemps perçue comme une technique de conservation, la fermentation vit aujourd’hui une véritable renaissance dans ...

Mi-avril 2024, l’European Circular Bioeconomy Fund (ECBF), Qbic III et Flanders Future Tech Fund (FFTF) participaient à un ...

Des recherches récentes montrent que la consommation régulière d'aliments fermentés réduit l'inflammation chronique, un des ...

Associée aux notions de chancissure, de putréfaction, voire de champignons et bactéries, il est vrai que la fermentation peut faire peur et heurter des âmes sensibles. Oubliant au passage que ...

LA BOUTEILLE DE LA SEMAINE - Dans le superbe village de Talmont-sur-Gironde (17), la vigne est revenue. Michel Guillard et ...

Du blé stocké dans les silos du port de Beyrouth provoquait, jeudi, une mauvaise odeur dans certains quartiers de la capitale ...

Pain complet ou au levain, lequel est le plus intéressant pour la santé ? Une diététicienne détaille les atouts de ces deux ...

Un enfant résident à Tahiti a été diagnostiqué d’une méningite d’origine bactérienne. Ces infections, qui touchent les ...

Les origines de la Maison Gosset remontent à 1584, lorsque Pierre Gosset, seigneur et échevin d’Aÿ, décide d’ouvrir une maison de négoce de vins à la tête de laquelle ...