苯并芘的大名对美食家们可能一点都不陌生。都知道烧烤到焦黄时会产生，它在国际一级致癌物名单上赫赫有名。但烧烤太过美味，大部分人暂时忽略对苯并芘的恐惧，专心享受烧烤。无视并不能解决问题，那么科学家更关心的是以烧烤美食为主的那些群体如何就不会那么多人患癌呢？本期食与心就带大家深入了解苯并芘问题，以及科学研 ...