此外，翟理斯还将“豆腐”译为“bean curd”（豆凝乳），将“鱼翅”译为“shark’s fin”（鲨鱼鳍），这些译法既保留了原材料本质的信息，又便于西方读者理解。 《随园食单》 图片来源：南京市地方志编纂委员会办公室网站 1898年，翟理斯精心编纂并推出了 ...