锌的抗衰老秘密：维持平衡，守护细胞活力
那么，锌在这个过程中扮演了什么角色呢？研究发现，锌离子能与蛋白质中的氨基酸残基（如半胱氨酸）结合，调节蛋白质的活性与稳定。在高尔基体中，锌通过维持两个关键蛋白——Golgin45和GRASP55之间的相互作用，帮助稳定高尔基体的结构。同时，高尔基体也 ...