Si vous pensez que la farine de seigle est réservée aux pains rustiques d’un autre temps, détrompez-vous. Ce super ingrédient, encore trop peu mis en avant, possède des qualités nutritionnelles impres ...

Vous vous demandez à quoi correspond le T et les numéros présents sur les paquets de farine ? On lève enfin le voile sur la ...

Le grossiste bio Vajra retire mardi la farine de seigle Demeter de la vente et la rappelle auprès des consommateurs en raison d'une teneur trop élevée en ochratoxine, une mycotoxine produite ...

Implantés le long du Petit Morin, Les Moulins Bourgeois perpétuent la tradition de la meunerie en veillant à la qualité de la ...

Réaliser une miche de pain de seigle chez soi n'est pas si compliqué. Voici une méthode facile pour se lancer dans la ...

Vous avez des petits-suisses qui traînent dans le frigo et cherchez une idée pour l’apéro ? Transformez-les en savoureux ...

Depuis plusieurs saisons, l'émission "La Meilleure Boulangerie de France" sur M6 nous permet de connaître le travail ...

240 g d’eau à 20° (plutôt de l'eau minérale) 140 g de farine de seigle bio (le seigle donne un très bon goût au pain). 10 g de miel liquide. Attention un miel de qualité ...

Par exemple, pour 100 g de farine de blé, on utilisera 50 g de flocons mixés + 50 g de fécule. La purée de légumineuses (pois ...