在自然界中，大多数细菌生长缓慢，营养限制是主要原因之一。细菌通常需要将环境中的大分子物质分解并吸收其营养成分，以维持自身生长。例如，在实验室微生物培养中，常用酶降解的酪蛋白（牛奶中的主要蛋白质成分）水解产物作为营养源，为细菌生长提供固定氮和氨基酸，因为完整的蛋白质通常太大，无法被细菌直接摄取 ...