三文鱼之名，源自粤语对英文"Salmon"的音译。最初，这个名字专指北大西洋的大西洋鲑，这种银鳞巨兽每年逆着瀑布跃上河流产卵，被欧洲人称为"奋力跃起的鱼"。随着太平洋沿岸的太平洋鲑进入市场，商人索性将"Salmon"扩展为整个鲑鱼家族的统称。而中国市 ...

近几年，无论是精致日料店中薄厚均匀的三文鱼刺身，还是西餐厅里精心烹制的三文鱼排，三文鱼凭借其丰富的营养和鲜嫩的口感，成为许多人餐桌上的宠儿，可随着市场需求的井喷式增长，乱象也悄然滋生 ...