在洛杉矶"湖南印象"餐厅，辣椒正经历着最奇幻的文化转译。大数据算法将辣度下调60%时，湘菜的锋芒被包裹上巧克力外衣。这道利润率72%的"辣椒巧克力"，与其说是食物不如说是文化隐喻——当湖南的炽烈遇见加州的甜腻，碰撞出的不仅是味觉新物种，更是文明对话的 ...

但在几个脂本中，这段话为：贾母笑道：“你不认得（他）：他是我们这里有名的一个泼皮破落户儿，南省俗谓作辣子，你只叫（教）他凤辣子就是了”。

今天你吃了什么？也许是西蓝花，也许还有番茄、荷兰豆、菠菜，你有没有想过，这些食物为什么叫这个名字？ 我们身边常见的食物名称有的带“番 ...

众所周知，与名称里带“西”“洋”“胡”的物种（如西蓝花、洋甘菊、胡椒等）一样，带“番”字的物种一般也来自异国。在福建、广东、广西和海南等我国南方地区，人们历来习惯用“番”来称呼外来物种。在一些古装琼剧的唱词中，指代外国的“番邦”一词还会偶尔出现。文昌、琼海、海口等侨乡的老人口中，仍用“去番”来表达“去外国”（一般指“下南洋”）的意思。

原产墨西哥的辣椒，海南人唤作“番椒”，但对源自东南亚的胡椒，就不能像把洋葱叫作“番葱”一样，强行冠以“番”字也叫“番椒”，否则就无法区分辣椒和胡椒了。 此外，海南人还把东南亚风味的菜肴称作“番菜”。 海南是我国热带水果的主要产区 ...

只能找替代品，能够替代食盐的食物。 那是什么呢？辣椒。其实辣椒并不是咱们中国本地的产物，它产自北美洲，郑和开通西洋水路以后就曾经带回辣椒(当时称为番椒)，而一直等到康乾盛世往后，辣椒才有了固定数量和运输路线：包括走水路经浙江入江南、走 ...

万历十九年的某个秋晨，当高濂在《遵生八笺》里记下“番椒”二字时，他或许不会想到，这个异域来客将在三湘四水间掀起怎样的味觉狂澜。彼时的长江流域，来自美洲的辣椒正沿着海上丝路悄然登陆，却在湖湘大地遭遇了最顽固的抵抗——这片被《山海经 ...