春节前夕，记者跟随致力于破译‘食物密码’的科研人员一起，走进实验室、来到田间地头，探访能像大豆一样榨油的水稻、盐碱地上长出来的蔬菜、口感更香浓的龙井，感受科技进步带来的舌尖上的改变。

在现代的饮食结构中，油是我们生活中不可或缺的一部分。然而，你是否知道，油的选择可能直接影响你的健康，甚至是致癌风险？李阿姨的故事就是一个深刻的警示：她在54岁时被诊断出肝癌，平时生活习惯似乎并无异常，健康状况也保持良好。那么，她究竟是因为什么原因而患上如此可怕的疾病呢？经过医生的深入询问，答案令人心惊：是她日常使用的自榨油。 李阿姨的家附近就有一个自榨油作坊，她认为自榨油更健康，更纯天然。然而，随 ...

“这是一种油脂含量媲美大豆的水稻，未来有望成为一种重要的替代油脂来源。”张健说，过去几年里，他们利用合成生物学手段，将水稻种子油脂含量从2.3%提升至11.7%，为目前已报道成果的淀粉类粮食作物中的最高油脂水平。

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比如，从豆粕ETF曾走出的几段大涨行情中，可以总结出一些规律。豆粕ETF是2019年年底上市的，2020年5月中旬到21年年初有过一轮接近50%的涨幅，2022年7月到2023年年初涨幅一度超过30%，还有2023年的6月到9月期间最大涨幅超过了40%。发现没有在这几段比较有代表性的行情都发生在下半年，这只是巧合吗？

“和市面上销售的米糠油相比，目前我们得到的高油脂水稻中的油脂含量大幅提升，下一步还需要提升不饱和脂肪酸的含量，让油更健康”。

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家人们，今天咱必须好好唠唠这每天都离不开的食用油，它可藏着不少让人意想不到的秘密呢！先给大家讲个身边的事儿，保准你们听完就对食用油的选择有新看法。 陈阿姨是个地地道道从乡下来的朴实长辈，在她的观念里，市场小作坊里的自榨油那就是健康与美味的代名词。那天 ...