炒，可以说是我国独有的一种烹调方式。在锅中倒上食用油，利用热气和油烟将食材迅速熟化、腾香，是大家日常生活中不可或缺的烹饪方式。三位年轻厨师来自不同的省份，他们炒菜的习惯与口味也各不相同，但都饱含着对美食的热爱与追求。

有一种年味，叫“逛菜场”买年菜。大年初四，位于杨浦区国和路的阳普国和菜场内烟火气十足，买年菜的市民络绎不绝。作为老百姓家门口的菜场，春节期间这里各类新鲜蔬菜品种丰富，价格公道，最重要的是，今年买菜不用赶早，各摊位备菜充足，市民们可以“笃悠悠”地拎起菜 ...

2016年春节前，习近平总书记来到神山村，为乡亲们以竹木加工增收脱贫的做法点赞。当地从“卖原料”到“卖产品”，从“卖产品”到“卖风景”，毛竹从此生金。 日新月异，源于日积月累。从乡村全面振兴，到新型城镇化推进，从绿色低碳发展，到未来产业布局，用潜功、鼓实劲，终会驶入事业发展的快车道，迎来生机勃发的春天。

新春佳节，冬笋炒腊肉成为老百姓桌上的一道佳肴。绥宁县瓦屋塘镇因海拔较高，气候湿润，当地所产出的冬笋品质更为上乘，深受上海、杭州等地居民喜欢。近日，在上海的朋友，给绥宁县瓦屋塘镇的乡亲们传来冬笋“大卖”的好消息：精品冬笋每公斤涨到了70元！同一天，绥宁县猪肉价格每公斤才44元，乡亲们乐滋滋地抢抓春节好时节上山挖冬笋。

小火将姜片炒出香味儿，再将鸡块炒至表皮金黄后，便可加入适量的高汤煨炖。炖至用筷子一插轻松入骨时，就可以用大火收汁了，此时对火候的把握更为重要。