1978年， 钱三强 的妻子在菜市场上买菜时，用手摸了摸冬笋，售货员看她穿着补丁衣服，不屑地说：“买不起就别碰了，冬笋很贵的！” ...

1、蒸“三鲜”：黄豆芽100克，冬笋100克，蛋饺（最好用荠菜肉馅）8只，油爆鱼6块。先将黄豆芽用开水烫成七成熟，放入大碗中垫底，把冬笋切成薄片，连同加工好的小蛋饺、爆鱼块排放在黄豆芽上，碗中加入适量的鲜汤，放上盐、味精、黄酒等调料，放到蒸锅上蒸20 ...

对于中老年朋友来说，春天更应该使劲吃口蘑。营养专家建议，春季至少每周吃三次口蘑，腿脚会更有力，精神也会显得更加旺盛。想象一下，每到春天，您可以在家中准备一桌丰盛的口蘑美食，健康美味，何乐而不为呢？

编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者，愿大家不论何时何地都有一手好厨艺，一个好胃口和一个健康 ...

谁能拒绝鲜掉眉毛的双菇烩冬笋！脆嫩冬笋邂逅肥厚白蘑菇，这对鲜味儿CP一登场就赢麻了。先将五花肉煸炒出油，再把食材统统下锅，让每一口都裹满肉香。接着添水慢炖，让鲜味充分交融。出锅前淋入水淀粉勾芡，汤汁瞬间变得浓稠。最后撒上一把荠菜碎，清香瞬间被激发。这 ...

在冬天什么样的食材味道最鲜美，口感最幼嫩，没错，这就是被誉为“山珍之王”的冬笋。用冬笋来炖排骨绝对可以说是鲜香 ...