〈青のりしょうゆ〉は、青のりの中でも香り高く、最高級品種といわれる生の「すじ青のり」を主原料に、海水を使用した天然塩と天然地下軟水、 農薬・化学肥料不使用の自然栽培米でつくられた米麹を合わせて発酵させた、 大豆不使用の調味料。

トマトペーストや固形トマト、液糖などの原材料や物流費などの高騰を受けて、カゴメとデルモンテブランドを展開するキッコーマン食品・キッコーマン飲料は、一部業務用製品を値上げすることを決めた。　カゴメは４月１日納品分から、業務用のトマトケチャップ…【続きを ...

〈Colega AI〉は、飲食店が用意した商品画像や店舗画像をLINE上の〈Colega ...

「手造りの日本酒文化を伝承・育成・発信し、わが国の食文化の発展に寄与すること」という理念のもと、全国の蔵元と酒販店63社が一堂に会した任意団体「和醸和楽」は、ホームページとFacebook上に、コロナ対策として進められている飲食店に対する「…【続きを ...

サッポロビールは２月18日、飲食店向けに提供していたプレーンサワーの樽詰商品〈氷彩〉の市販用RTD缶（350ml・500ml）など販売に合わせて、新たに業務用1.8Ｌコンクタイプの〈サッポロサワー 氷彩1984 素〉 ...

コカ･コーラボトラーズジャパンは、５月１日出荷分から主に業務用として販売している〈ミニッツメイド〉の１リットル紙パック製品３品（「オレンジ」「アップル」「ピンクグレープフルーツ」）を25％値上げする。

ヤマサ醤油は３月24日、ラーメン店「ヨコクラストアハウス」（栃木・小田林）監修の〈昆布水つけ麺の素〉40ｇパウチ×５と〈淡麗醤油ラーメンスープ（濃縮）〉500ml×６を発売する。

シマダヤは３月１日、信州産そば粉の原料にそばの実が割れないよう丁寧に殻をむいた「丸抜き実」を使用するなど、そば本来の甘味にこだわった〈信州産抜き実 石臼挽きそば粉ブレンド 信州そば〉 １㎏（５個入）×４×２合 を発売 する。

サッポロビールは2025年４月１日納品分から、業務用のビール類やその他の樽詰酒類、輸入ワイン、焼酎など208品目（市販用含む）の生産者価格を１～17％（同）値上げする。　原材料や物流費など各種コストの上昇を受けてのもの。主な対象商品は以下の…【続きを ...

理研ビタミンは２月６日、日本最大のもずくの生産地である沖縄勝連の漁業協同組合と協力して開発した〈沖縄勝連産もずく使用 もずくキムチ（冷凍）〉 200g×20 を発売 した。

アサヒビール は２月製造分から、アルコール分0.00％の市販用ノンアルコールビールテイスト飲料〈アサヒゼロ〉缶350ml・500mlの中身を刷新。ビールらしい麦の香りによってさらに飲みごたえのある味わいを実現し、後味の良さを向上させた。

同商品の開発にあたり、生成ＡＩ（人工知能）を活用。普段鰹たたきを食べない20～30代や鰹が苦手な人へ訴求するために、ペルソナをＡＩで30人分設定してアンケートを取った結果、ガーリックレモンの風味が最も人気だったことから開発した。ＡＩを利用した商品開発 ...