Dabei spielt Myoglobin eine entscheidende Rolle – ein Protein, das für die Sauerstoffspeicherung in den Muskeln verantwortlich ist und ihnen ihre Farbe verleiht. Im Kontakt mit der Luft ...

Eisen braucht der Körper als Spurenelement zwar nur in geringen Mengen, diese sind aber von großer Bedeutung. Die Wirkung von ...

Myoglobin, Myohämoglobin, das Sauerstoff bindende Protein des Muskels (molekulare Masse ≈ 16 700). Es besteht aus einer einzigen Polypeptidkette von 153 Aminosäuren und enthält eine Hämgruppe, welche ...

Myoglobin, ein im Muskel besonders konzentriertes Sauerstoff-bindendes Protein (M r 17kDa). M. besteht aus einer Peptidkette von 153 Aminosäuren. Die Raumstruktur ist gekennzeichnet durch acht Helices ...

Bei dem Test wird die peroxidative Wirkung von Hämoglobin und Myoglobin ausgenutzt. Unter deren Einfluss wird die Oxidation eines chromogenen Stoffes zu einem grün-blauen Farbstoff katalysiert. Der ...