Les Cachous sont essentiellement composés d'une sorte de tannin, qu'on a appelé Acide Catéchique ou Catéchine (C34 H (s 04 + 3 H2 Q2). En traitant les Cachous par l'eau froide ou en évaporant une ...

Mettre le foie gras dans un saladier d’eau tiède pendant 30 minutes. Dans une petite casserole, faire fondre les cachous dans 5 cl d’eau. Éponger le foie et le déveiner soigneusement avec ...