In der „Schwane“ wird Hendrik Friedrich sowohl für das Sternerestaurant „Weinstock“ als auch für die Küche des Restaurants „Schwane 1404“ verantwortlich sein. Friedrich kann sich in ...

Die Trauben werden immer kleiner und weniger aromatisch. Der Weinstock verliert seine Vitalität. Aber auch beim Schnittzeitpunkt kann man einiges falsch machen. Fehler 1: Weinreben gar nicht ...