Selon moi, rien ne vaut la farine de blé. Mais il faut faire attention, car il existe plusieurs types de farine, classés selon une nomenclature qui définit leur capacité de levée (de T45 à ...

T pour type - et de la richesse en gluten - composant naturel qui permet à la farine de lever pendant la cuisson. Plus le type (T) est élevé, plus la farine contient de son, l’enveloppe du ...

Que signifie le T d’une farine ? Le « T » accolé à un nombre correspond à un « type » de farine. Ce type est déterminé en fonction du taux de cendre que chaque farine comporte.

La farine d’insectes a été proposée comme un moyen pour le système alimentaire de réduire sa dépendance à la farine de ...

Le 20 janvier 2025, la Commission européenne a autorisé la mise sur le marché d'un nouvel aliment : la poudre de ver de ...

La farine de riz est présente dans notre alimentation depuis des siècles. D’un point de vue historique, le riz, à la base de ce type de farine, a d’abord été cultivé en Chine ...

Dans le cas contraire, sélectionnez votre farine de petit épeautre comme tout autre type de farine. Même conseil côté conservation : dans un bocal hermétique, protégé des rayons du soleil ...

Les médecins recommandent un certain type de pain pour aider à réduire le taux de mauvais cholestérol et améliorer la santé cardio-vasculaire.

Pour la farine : La masa harina se distingue de la farine de maïs ordinaire par son processus de transformation. Ce type de farine est nécessaire à la réalisation des tortillas. On la trouve ...