Sucre roux, sucre blanc, cassonade ou vergeoise en France. Il est parfois complexe de faire la différence. La confusion entre sucre roux et cassonade est sans doute la plus courante. Pourtant ...

Le sucre roux de canne encore appelé cassonade conserve naturellement une petite quantité de mélasse, un produit obtenu lors du processus de raffinage du sucre. C'est cette mélasse qui donne ...

La cassonade, également appelée sucre roux, conserve plus de nutriments que le sucre blanc, en raison de ce traitement. Au Québec, la cassonade est également brune, mais les grains de sucre ...

Le sucre en poudre ou en morceau est omniprésent dans notre cuisine. Il se décline sous plusieurs formes : sucre blanc, complet, cassonade. On va voir ensemble les vraies différences de ces sucres et ...

La cassonade tire son nom de l'ancien terme "casson" qui, au XVIe siècle, désignait du sucre brut ou granuleux vendu sous forme de pains. Dans la plupart des régions de France, on a donc donné ...

Pouvant prendre la forme de cassonade ou de vergeoise notamment (selon les ingrédients utilisés et son mode de préparation), le sucre roux est incontournable dans notre gastronomie. Permettant ...

Il est composé de farine, oeufs, beurre, lait, sucre, levure de boulanger, crème épaisse et cassonade pour caraméliser le dessus.

Placer le beurre et le sucre cassonade dans un saladier, les battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Verser la farine en pluie tout en continuant de battre. Ajouter 2 jaunes d’œufs et terminer ...

Badigeonnez l’oeuf battu au pinceau et parsemez de cassonade. Enfournez 10 mn et surveillez la tarte jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser et que la pâte soit assez dorée sur les ...