Ciselez finement les échalotes. Effeuillez le thym et le romarin. Hachez la moitié des fruits rouges au couteau. Dans un saladier, versez les fruits hachés et les fruits entiers, les échalotes ...

1 h avant, préparez un feu de cheminée avec des copeaux de ceps de vigne. Sortez la viande du réfrigérateur, enduisez-la d’huile et laissez-la reposer 30mn à température ambiante. Placez ...

Préchauffez le four à sa chaleur maximum. Une fois marinée, déposez la pièce de boeuf sur une grille placée sur la lèche-frite. Mettez le rôti au four et, dès qu'il est doré, baissez le ...

Avec cette recette de Stéphane Modat, vous découvrirez qu’il n’y a rien de sorcier à faire fumer une pièce de viande. Prévoyez suffisamment de copeaux de bois pour mettre dans le fumoir.

Une belle pièce de boeuf a valu au boucher du centre commercial Intermarché de Ploulec'h une médaille au salon de ...

Dans Le 8/9, Cyril et son équipe reçoivent Dim’s. Ce pro du barbecue vous présente chaque lundi une recette spéciale barbecue. La question du jour : Quelle est la cuisson parfaite d’une ...

De toutes les pièces de bœuf à griller, l’entrecôte est la plus réputée. À la fois tendre et persillée, elle doit être ...

Pour profiter de l'infinie tendreté de cette pièce, on vous explique comment bien cuisiner la joue de bœuf à travers une sélection de recettes et conseils. En bourguignon, dans un pot-au-feu ...

Plongez dans l’âme des Flandres avec cette joue de bœuf braisée à la bière, mijotée lentement jusqu’à devenir fondante à ...

Facile et rapide à faire, le filet de boeuf est enrobé de poivre, cuit à la poêle puis servi avec une sauce au poivre maison : une bonne idée pour un repas de midi comme au bistrot ...

Maîtriser la cuisson du bœuf relève d’un véritable savoir-faire. Dans une démarche plus responsable, où l'on privilégie une consommation réduite, mais de qualité, chaque détail compte.

[VIDÉO] Les protéines sont des macronutriments utiles au bon fonctionnement de l’organisme. La viande est une source importante de protéines. Malgré tout, toutes les races de viandes doivent être cons ...