Pelez l’orange à vif et coupez-la en tranches fines. Taillez le gingembre en brunoise. Cassez grossièrement les meringues dans deux coupelles avec le dos d’une cuillère. Déposez sur ...

Si la génoise colore trop, couvrez-la d'une feuille d'aluminium. Pour couper la génoise, attendez qu'elle ait refroidi et utilisez un couteau-scie. Pour démouler la génoise facilement ...

Préparez la crème : Brossez une orange sous l’eau chaude ... Au dernier moment, confectionnez la meringue : battez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez le sucre en pluie à la fin ...

à soupe de meringue sur une plaque recouverte d’un ... La crème doit avoir épaissi avant d’ajouter le jus d’orange, sinon elle risque de tourner. Les meringues collent sur le papier ...

L’orange est connue pour son haut taux de vitamine ... Sa légère acidité peut également contrebalancer le sucre de la ...

Disposez-les dans un plat en verre à feu (à couvercle), en y ajoutant le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et l'écorce d'orange râpée. Couvrez le plat, faites cuire 2 heures à four ...