Couper les aubergines en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. Placer ces rondelles dans une passoire en saupoudrant chaque couche d'un peu de gros sel. Laisser dégorger pendant 1 heure.

Couper les aubergines en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. Placer ces rondelles dans une passoire. Saupoudrer chaque couche d'un peu de gros sel. Laisser dégorger pendant 1 heure. Pendant ...