Dans son laboratoire de Golbey, le chocolatier Frédéric Voulot, fondateur de Chocolat By Fred, a fait du "Bean to Bar" sa ...

La production annuelle haïtienne de 5.000 tonnes de cacao fait pâle figure au regard des 70.000 tonnes produites par la République dominicaine voisine mais la valorisation de la filière est ...

Organisé par l'avocat d'affaires Jacques Jonathan Nyemb, le forum qui se tient en mars à Yaoundé se concentrera sur le ...

Bayonne, « capitale française du chocolat », défend son patrimoine au travers d’une académie pour faire découvrir sa ...

Le prix de la tonne de cacao a dépassé les 5000 dollars en début de semaine, culminant à de nouveaux sommets. Le cacao ...

L’impudent fut puni de son audace, et la cité heureuse sombra dans le déclin. Pour les Mayas, qui s’imposent plus tard dans la région, le cacao sert de monnaie d’échange. Des petits ...

Disposez les fèves de cacao sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez-les à th. 5-6/160° pendant environ 20 mn. La coquille gonflera et s’ouvrira en dégageant un parfum de ...

Vous venez de réaliser un sel de cacao. A l’aide d’un pinceau, lustrer légèrement chaque tranche de foie gras d’huile de noisette, pour éviter l’oxydation. Parsemer le pourtour de la ...

En 2025, le prix du chocolat flambe à cause d’une pénurie de cacao et d’une hausse des coûts de production... Découvrez des ...

Le cours de la tonne de fève de cacao a explosé ces trois dernières années. Il était de 2 500 dollars en 2021, et de 8 000 dollars à l’automne 2024.