Du blé stocké dans les silos du port de Beyrouth provoquait, jeudi, une mauvaise odeur dans certains quartiers de la capitale ...
[Courrier de l'Ouest] Mieux manger, mieux vivre. La ferme Bio-Vallée, implantée dans le nord est du Maine-et-Loire, est ...
Dans « Fermentations » (Seuil), la journaliste et philosophe Anne-Sophie Moreau se demande « pourquoi le moisi nous fascine » ...
La fermentation consiste à transformer un aliment brut par des micro-organismes afin de le rendre plus digeste et plus nutritif. Ce procédé qui a fait ses preuves dans la fabrication du pain, du ...
De nos jours, de nouvelles voies sont développées pour valoriser au mieux ces déchets et notamment par des procédés de fermentation dite « environnementale ». Les biodéchets comprennent les déchets ...
Découvrez une boisson peu sucrée, pétillante et facile à préparer chez soi : le kéfir de fruits. Une alternative saine et rafraîchissante, idéale pour les amateurs de saveurs acidulées et naturelles.
La fermentation est une réaction biochimique de conversion de l'énergie chimique contenue dans une source de carbone (souvent du glucose) en une autre forme d'énergie directement utilisable par la ...
De nos jours, de nouvelles voies sont développées pour valoriser au mieux ces déchets et notamment par des procédés de fermentation dite « environnementale ». Les biodéchets comprennent ...
La fermentation des aliments, technique ancestrale de conservation, est au cœur des plats de Vanessa Lépinard. La cheffe diffuse son savoureux savoir dans une école de cuisine à Pantin.
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