Si vous pensez que la farine de seigle est réservée aux pains rustiques d’un autre temps, détrompez-vous. Ce super ingrédient, encore trop peu mis en avant, possède des qualités nutritionnelles impres ...

Carrefour lance une nouvelle Filière Qualité Carrefour (FQC) sur la farine de seigle avec le moulin Degrange, partenaire de Carrefour depuis plus de 20 ans, et la coopérative Oxyane qui stocker ...

Laissez reposer 15 min. Dans le bol de la machine à pain, versez la levure, la farine, l’eau et le sel. Lancez le programme pâte. Reprenez la pâte, laissez l’air et partagez-la en deux ...

Le grossiste bio Vajra retire mardi la farine de seigle Demeter de la vente et la rappelle auprès des consommateurs en raison d'une teneur trop élevée en ochratoxine, une mycotoxine produite ...

Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte. Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Diviser la pâte en 4 boules égales. Fariner les boul ...

Implantés le long du Petit Morin, Les Moulins Bourgeois perpétuent la tradition de la meunerie en veillant à la qualité de la ...

Attendez que ce levain ait doublé de volume et soit mousseux. 5. Mélangez le reste de farine (seigle et blanche) avec le sel, l'huile et le levain. 6. Mélangez bien à la cuillère de bois ...

240 g d’eau à 20° (plutôt de l'eau minérale) 140 g de farine de seigle bio (le seigle donne un très bon goût au pain). 10 g de miel liquide. Attention un miel de qualité ...

150 g de farine de seigle 150 g de farine de blé 1 œuf (taille M) 1 cs d’huile 1 pincée de sel Pour la garniture : 150 g d’épinards blanchis et égouttés 150 g de ricotta 2 cs de parmesan râpé sel et ...