Le bon dosage : 100 g de fécule = 100 g de farine de blé Les poudres d’amandes, de noix et de noisettes peuvent remplacer facilement la farine de blé en pâtisserie sans y perdre en saveur ...
Normalement, la farine de sarrasin ne devrait jamais contenir de gluten. Hélas, cela est loin d’être le cas : de nombreuses farines de sarrasin du commerce contiennent du gluten sous forme de ...
La farine de riz quant à elle est douce et légère, ce qui en fait un excellent choix pour une pâte à crêpes légère et des crêpes moelleuses. Elle se marie bien avec d'autres types de ...
La farine de pois chiches n’a certainement pas la même renommée que ses cousines tirées du blé et du riz, mais elle fait de plus en plus d’adeptes au Canada. Relativement nouvelle ici ...
La farine, quelle qu’elle soit, de blé, de maïs ou de quinoa (etc.), est l’un des plus importants ingrédients de base de notre alimentation. Indispensable pour cuisiner, elle est toujours ...
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