Le bon dosage : 100 g de fécule = 100 g de farine de blé Les poudres d’amandes, de noix et de noisettes peuvent remplacer facilement la farine de blé en pâtisserie sans y perdre en saveur ...

Normalement, la farine de sarrasin ne devrait jamais contenir de gluten. Hélas, cela est loin d’être le cas : de nombreuses farines de sarrasin du commerce contiennent du gluten sous forme de ...

La farine de maïs, dérivée du maïs moulu, est une option sans gluten qui donne des crêpes légères avec une pointe de sucre naturel. Enfin, i l existe des mélanges de farines sans gluten ...