Longtemps perçue comme une technique de conservation, la fermentation vit aujourd’hui une véritable renaissance dans ...

Plusieurs études rapportent que les aliments fermentés réduisent l’inflammation chronique, un important facteur de risque de ...

Une organisation a appelé mercredi les autorités libanaises à traiter le problème du blé en fermentation qui reste stocké ...

La fermentation est une réaction biochimique de conversion de l'énergie chimique contenue dans une source de carbone (souvent du glucose) en une autre forme d'énergie directement utilisable par la ...

[Courrier de l'Ouest] Mieux manger, mieux vivre. La ferme Bio-Vallée, implantée dans le nord est du Maine-et-Loire, est ...

En provenance du Japon, ce procédé de fermentation des matières organiques en amendements coche toutes les cases pour une ...

Du blé stocké dans les silos du port de Beyrouth provoquait, jeudi, une mauvaise odeur dans certains quartiers de la capitale ...

La fermentation consiste à transformer un aliment brut par des micro-organismes afin de le rendre plus digeste et plus nutritif. Ce procédé qui a fait ses preuves dans la fabrication du pain, du ...

La fermentation des aliments, technique ancestrale de conservation, est au cœur des plats de Vanessa Lépinard. La cheffe diffuse son savoureux savoir dans une école de cuisine à Pantin.

Parmi les voies possibles de transition de la chimie pétrosourcée à la biosourcée, la fermentation s’avère particulièrement prometteuse pour répondre aux besoins en produits chimiques de ...

Mi-avril 2024, l’European Circular Bioeconomy Fund (ECBF), Qbic III et Flanders Future Tech Fund (FFTF) participaient à un ...