Roulez chaque endive dans une tranche de jambon, et placez les dans le plat à gratin. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, et ajoutez la farine d'un coup.

Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C). Etalez une tranche de jambon sur un plat. Placez une endive au centre et enroulez-la dans le jambon. Procédez de même avec le reste des ...

Faites dorer le lard coupé en dés sans matière grasse (il se suffit a lui seul) pendant 3 minutes. Ajoutez le jambon coupé en dés et laissez cuire encore 1 minute. Dans un plat allant au four ...

Réservez la sauce. Préchauffez le four th. 7/210°. Entourez chaque endive d’1 tranche de jambon que vous maintiendrez avec une ficelle. Etalez dans un plat à gratin une fine couche de crème ...

Braisées ou cuites au four avec du jambon, les endives appartiennent incontestablement ... En revanche, l’endive est réputée pour être très difficile à conserver. Une fois sortie de ...

Aussi diététique que bon, l’endive est le légume par exemple pour ... je revisite en partie les plats traditionnels en incorporant du jambon cru italien. Avant d’en venir là, je lave ...

C'est l'accompagnement idéal pour trancher le gras du gratin de pommes de terre au jambon. Le chef Francis Blais montre la technique pour couper le fenouil avant de le trancher finement à la mandoline ...